天气一冷，家家户户都开始囤菜，总觉得大白菜、土豆这些耐放，吃着也踏实。可说实话，有些菜看着新鲜，背后的问题真不少，连卖菜的人都躲着走。我前几天去早市溜达，正好碰上熟识的摊主老王，一边挑菜一边闲聊，他一句话就给我提了醒：“现在有些菜啊，价格再低咱自己也不吃。”
比如那种长得水灵、根儿都没有的豆芽，看着白白胖胖的，谁不喜欢？可你知道吗，这玩意儿基本都是用“无根剂”泡出来的。名字听着就吓人，成分叫6-苄基腺嘌呤，能让豆芽不长根、长得快。这东西进人体里，说白了就是干扰细胞正常分裂。而且为了不让它烂，还得加防腐剂。吃一顿两顿没事，长期吃，肝肾可扛不住。关键是，这种豆芽嚼着还没豆味儿，一股子涩感，你自己品品，值不值？
展开剩余66%还有冬天里的黄瓜，绿油油的一看就诱人。但你想过没，黄瓜本该是夏天的菜，现在大冷天的还一根根挺拔水灵，靠的可是温室加药催。化肥农药不停喂，植物激素往上顶，营养没攒住，化学残留倒是堆了不少。口感呢？咬一口干巴巴的，汁水少得可怜，跟小时候在院里摘的那一种没法比。老王说得直接：“我们家连炖汤都不放这玩意儿。”
西红柿也一样，挑菜时谁都喜欢挑红彤彤、一个疤没有的。可越是完美，越得留个心眼。那种颜色均匀、表皮光亮的，八成是催熟的。自然熟的哪有那么规整？多少带点条纹、斑点，摸着也不那么光滑。关键是，催熟的番茄红素差一大截，维生素C也少，吃它图啥？更别说催熟剂对肠胃的刺激，吃完胀气、拉肚子的人不在少数。
再说大白菜，冬天家家囤一堆，觉得能吃一个月。可要是存得不好，温度湿度不对，里面早就悄悄发霉了。哪怕只是烂了个角，周围的组织也可能被黄曲霉毒素渗透——那可是强致癌物。我邻居家老爷子之前就贪便宜买了半车便宜白菜，结果吃了两天全家人上吐下泻，送医院查出来就是食物中毒。这事儿真不是吓唬人。
最后是土豆，发芽的千万别吃。很多人以为把芽挖掉就行，其实不行。龙葵素这东西，毒性大，加热都难彻底分解。轻了头晕恶心，重了呼吸困难，真出事可不是闹着玩的。之前新闻里就有家庭煮了一锅发芽土豆炖肉，吃了仨人全送急诊。
所以啊，买菜不能光图好看、图便宜。那些反季节的、长得太漂亮的、存放太久的，真得掂量掂量。菜摊老板自己不吃的东西，咱何必往桌上端？
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